Dầu mỡ nấu ăn là một thành phần cần thiết trong ẩm thực và nấu nướng hàng ngày. Tuy nhiên, việc sử dụng quá nhiều dầu mỡ và xả thải không đúng cách đã góp phần làm gia tăng tác hại tới môi trường và gây ra nhiều vấn đề nghiêm trọng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ đi vào tìm hiểu về những tác hại của dầu mỡ nấu ăn tới môi trường và cách mà chế độ ẩm thực hiện đại đang ảnh hưởng đến hành tinh chúng ta.
Tác hại của dầu mỡ nấu ăn tới môi trường
Ô nhiễm nước
Việc loại bỏ dầu mỡ không đúng cách thông qua việc đổ trực tiếp xuống vỉa hè, cống thoát nước, hoặc toilet có thể dẫn đến ô nhiễm nước. Dầu mỡ không hòa tan trong nước, khi tiếp xúc với nước thì sẽ hình thành các mảng và nguyên liệu này có thể tạo ra lớp màng bám vào các bề mặt nước. Điều này gây cản trở lưu thông của nước, làm ô nhiễm nguồn nước và gây tổn thương đến đời sống của sinh vật sống trong môi trường nước.
Dầu mỡ xả trực tiếp vào đường ống có thể gây tắc nghẽn hệ thống thoát nước khi bị tiếp xúc với các vật liệu khác như bùn, cặn thức ăn và rác thải. Khi dầu mỡ gặp nước trong hệ thoát nước, nó có thể đông cứng và tạo thành các cục dầu mỡ, làm hẹp đường ống và làm giảm hiệu suất thoát nước. Điều này có thể dẫn đến tình trạng tràn lan nước thải và gây ra những hậu quả nghiêm trọng như ngập úng và ảnh hưởng đến cuộc sống của cộng đồng xung quanh.
Gây ô nhiễm không khí
Khi dầu mỡ được sử dụng để chiên rán thực phẩm trong nhà bếp, nó có thể phát ra khói và hơi chứa các hợp chất hữu cơ dễ bay hơi, gọi chung là các hợp chất VOCs. Các VOCs có thể gây ra ô nhiễm không khí trong nhà và ngoài trời. Khi hơi dầu mỡ bay hơi và pha trộn với các chất khác trong không khí, nó tạo thành các hạt bụi mịn, gọi là hạt PM2.5, có kích thước nhỏ nhất và có khả năng xâm nhập sâu vào đường hô hấp của con người và động vật, gây ra các vấn đề về sức khỏe như viêm đường hô hấp, viêm phổi và các bệnh về tim mạch.
Tác động đến hệ sinh thái tự nhiên
Dầu mỡ thải ra môi trường có thể hấp thụ vào đất và gây nhiễm độc cho cây trồng, làm ảnh hưởng đến sự phát triển của cây và gây thiệt hại cho hệ sinh thái tự nhiên. Nếu các loại động vật ăn phải dầu mỡ ô nhiễm, chúng có thể gặp rắc rối về sức khỏe và có thể phải chịu tổn thương về cơ thể.
Giải pháp giảm thiểu tác hại của dầu mỡ nấu ăn tới môi trường
Tối ưu hóa việc sử dụng dầu mỡ
Thay vì sử dụng lượng dầu mỡ quá lớn khi nấu nướng và chiên rán, hãy tối ưu hóa việc sử dụng dầu bằng cách giảm lượng dầu được sử dụng mà vẫn đảm bảo đủ nhiệt lượng cần thiết cho việc nấu chín thực phẩm.
Tái chế dầu mỡ
Có thể tái chế dầu mỡ đã sử dụng để tái sử dụng cho mục đích khác, chẳng hạn như sản xuất năng lượng hay sáp nhựa.
Tăng cường nhận thức của người dân
Việc tăng cường giáo dục và nhận thức về tác hại của dầu mỡ tới môi trường để mọi người có những thay đổi tích cực trong thói quen sử dụng dầu mỡ và quy trình xử lý chất thải.
Xây dựng hệ thống xử lý dầu mỡ
Xây dựng hệ thống xử lý dầu mỡ hiện đại và hiệu quả để giữ cho lượng dầu mỡ ô nhiễm không đi vào môi trường mà được xử lý và tái sử dụng một cách an toàn. Khi dầu mỡ được xả trực tiếp vào hệ thống nước thải, việc sử lý sẽ dầu mỡ có trong nước thải sẽ được kết hợp với việc xử lý màu, mùi và cả các thành phần hoá học khác. Do đó cần xây dụng một hệ thống xử lý nước tối ưu và toàn diện nhất.
