Việc sử dụng công nghệ ozone để khử trùng nước ngày càng trở nên quan trọng, đặc biệt là khi cần xử lý nguồn nước có mức độ ô nhiễm cao. Ozone là một chất khử trùng mạnh với khả năng oxy hoá cao và là một trong những cách hiệu quả nhất để bất hoạt mầm bệnh. Với mục đích quan sát, đánh giá tác dụng của ozone đối với các chất gây ô nhiễm có trong nước thải, đặc biệt là khả năng bất hoạt vi khuẩn colifroms trong phân, một nhóm nghiên cứu đã phân tích nguồn nước đầu vào và đầu ra của nhà máy khử trùng ozone ở Almeria, đông Nam Tây Ba Nha.
Khí ozone được tạo trực tiếp từ các máy tạo ozone công nghiệp, lưu lượng khí ozone cho vào hệ thống xử lý nước được điều chỉnh phù hợp với hàm lượng các chất bẩn có trong nước thải. Vì nước sau khi xử lý được dùng làm nước tưới tiêu nên các giá trị N, P, K, .. được bảo tồn, chất lượng nước được giữ trong giới hạn cho phép. Kết quả cho thấy, có 89% mầm bệnh, 68% nhu cầu ôxy sinh hóa BOD, 75% chất rắn lơ lửng bị loại bỏ. Rõ ràng, nước sau khi xử lý bằng công nghệ ozone là phù hợp để tái sử dụng với mục đích tưới tiêu cho cây trồng.
Trên thực tế, tại Việt Nam các ứng dụng ozone cho mục đích chăn sóc rau sạch trong đáp ứng các tiêu chuẩn Vietgap, thực phẩm hữu cơ Organic, tiêu chuẩn GlobalGap, HACCP,… tại vườn trồng rau sạch của hệ thống VinEco, vườn rau sạch tại Đà Lạt. Ozone sử dụng trong lĩnh vực thực phẩm có thể áp dụng ở tất cả khâu từ chăm sóc tới thành phẩm. Phương pháp áp dụng chung đều trộn ozone vào nước bằng hệ thống hoặc sục thẳng.
Sử dụng ozone cho mục đích tưới tiêu & chăm sóc cây trồng
Mục đích chính khi sử dụng nước ozone hóa để chăm sóc cây trồng là giảm thiểu phụ thuộc hóa chất bảo vệ thực vật, đặc biệt mô hình thực phẩm hữu cơ Organic. Ozone có tính oxy hóa mạnh, bất hoạt nấm mốc, vi khuẩn, mầm bệnh trên thân, lá, cả rễ cây, trong đất, vật dụng & môi trường trồng.
Hình ảnh trên là một trong những ứng dụng thực tế của sử dụng máy ozone cộng nghiệp tạo ra khí ozone nồng độ cao, trộn ozone vào nước tạo ra nước ozone hóa sử dụng trong việc trồng rau hoa bên các nước Châu Âu,tác dụng ngăn ngừa sâu bệnh chống nấm mốc. Mô hình này được sử dụng tại Dalat Hasfarm – công ty hoa tươi số 1 Đông Nam Á.
Nước ozone hóa giúp cho thực vật, rau của quả tươi lâu hơn
Nguyên nhân chủ yếu khiến thực vật bị thối ngay cả khi bảo quản lạnh chính là do vi khuẩn, nấm mốc, đặc biệt thực phẩm bị tổn thương nhẹ như dập, gãy khúc, tổn thương so với trạng thái nguyên bản … Vì vậy, để tăng thời gian tươi thực phẩm, tăng thời gian bảo quản, sử dụng nước ozone hóa để rửa, làm sạch bề mặt thực phẩm là giải pháp an toàn thay thế hầu hết các hóa chất khử trùng diệt khuẩn phổ biến như Clo. Ở quá trình này, Ozone được trộn vào nước rửa thực phẩm tại các dây chuyền rửa thực phẩm công nghiệp, băng chuyền rửa thực phẩm. Ngoài ra, nhiều thí nghiệm quốc tế đã chứng minh ozone có khả năng loại bỏ vi khuẩn E.coli trên thực phẩm như rau bina, sung, ớt khô, quả mâm xôi, dâu tây.
Sử dụng ozone chăm sóc thực phẩm là xu hướng tiềm năng, đem lại hiệu quả cao, thay thế được các hóa chất, thuốc bảo vệ sinh vật trong quá trình nuôi trồng. Ưu điểm khác của Ozone để khẳng định được mặt tích cực công nghệ này, Ozone không để lại tồn dư, thực tế ozone là một loại khí không ổn định, lượng ozone dư thường phân rã thành phân tử Oxy sau 20 – 30 phút tùy vào môi trường. Ngoài ra, ozone được Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ & cục an toàn thực phẩm(USDA / FSIS) cho phép & khuyến cáo sử dụng trong nông nghiệp & bảo quản thực phẩm.
